隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展,餐飲消費的方式日益多元化與現(xiàn)代化,品牌化、規(guī)?;⑦B鎖式、跨區(qū)域式餐飲經(jīng)營是未來的趨勢,餐飲文化的傳播將越來越國際化和市場化。 如何應(yīng)對蓬勃發(fā)展的餐飲形式,不僅知識餐飲企業(yè)所面對的問題,同時也是烹飪教育應(yīng)該思考的問題。
人力成本過大,員工素質(zhì)普遍較低
連鎖餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)資源共享困難,造成浪費
餐飲衛(wèi)生安全隱患問題嚴(yán)重,員工意識不強
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